A germinação é uma sequência de eventos fisiológicos influenciada por fatores externos (ambientais) e internos (dormência, inibidores e promotores da germinação) que pode ser considerada pelos botânicos como a retomada do crescimento do embrião, com o subsequente rompimento do tegumento pela radícula.
Do ponto de vista fisiológico, germinar é simplesmente sair do repouso e entrar em atividade metabólica. Tendo-se uma semente viável em repouso, por quiescência ou dormência, quando são satisfeitas uma série de condições externas (do ambiente) e internas (intrínsecas do indivíduo), ocorrerá o crescimento do embrião, o qual conduzirá à germinação.
Dentre os principais fatores que afetam a germinação, podemos citar a temperatura, a disponibilidade de água, oxigênio e luz. Algumas sementes germinam assim que encontram as condições ambientais necessárias; já outras sementes, mesmo em condições ambientais favoráveis, não conseguem germinar, sendo por isso consideradas dormentes.
Fontes:
http://www.ipef.br/tecsementes/germinacao.asp
http://educador.brasilescola.uol.com.br/estrategias-ensino/germinacao-.htm